En sağlıklı ve en güvenliyi arıyorsanız yapışmaz tencere , cevap genellikle "sağlık" tanımınıza bağlıdır. Pişirme işlemi sırasında doğal olarak zararsız malzemeler veya güvenlik mi arıyorsunuz?
Aşağıda, yaygın olarak en sağlıklı olarak kabul edilen çeşitli yapışmaz pişirme kabı türlerine ilişkin ayrıntılı bir giriş bulunmaktadır:
1. Seramik Tencere
Bu şu anda geleneksel yapışmaz pişirme kaplarına en sağlıklı alternatif olarak kabul edilmektedir.
Doğal mineral malzemeler: Kaplaması genellikle kum gibi doğal olarak oluşan minerallerden yapılır. En büyük avantajı tartışmalı kimyasal sentetik maddeler içermemesidir.
Yüksek sıcaklığa dayanıklılık ve ayrışma yok: Pişirme sırasında biraz daha yüksek ısıda bile seramik kaplama çok sağlam kalır ve geleneksel malzemeler gibi yüksek sıcaklıklarda koku üretmez.
Hafif pişirmeye uygundur: Az yağlı, hafif pişirme yöntemlerini tercih ediyorsanız seramik malzeme ideal bir seçimdir.
2. Dökme Demir Tencere
Yapay bir kaplamaya sahip olmasa da "baharatlama" yoluyla fiziksel yapışmazlık etkisi elde ederek sağlıklı bir seçenek haline gelir.
Fiziksel yapışmazlık özellikleri: Tavanın yüzeyine ince bir tabaka bitkisel yağ uygulanıp ısıtıldığında (yani "baharat") yağ, demir tavanın küçük gözeneklerine nüfuz ederek pürüzsüz, doğal yapışmaz koruyucu bir katman oluşturur.
Daha fazla gönül rahatlığı için katkı maddesi yok: Bu tür yapışmaz pişirme kapları kesinlikle hiçbir yapay kimyasal kaplama içermez, bu nedenle çizilmeler veya kaplamanın yemeğinize dökülmesi konusunda endişelenmenize gerek yoktur.
Sağlıklı "yan ürün": Demir tavayla pişirirken, eser miktarda demir yiyeceğe karışır ve bu da demir takviyesinin bazı faydalarını sağlar.
3. Karbon Çelik Tencere
Demir tavaların sağlık açısından faydalarını geleneksel yapışmaz pişirme kaplarının hafifliğiyle birleştirerek birçok profesyonel şefin favorisi haline getiriyor.
Demir tavalara benzer prensip: Ayrıca herhangi bir kimyasal kaplama gerektirmeden yapışmaz bir etki elde etmek için yüzeyde biriken yağ filmine dayanır.
Hızlı ısı iletimi ve hafif: Ağır dökme demir tavalarla karşılaştırıldığında, karbon çelik tavalar daha hafiftir ve daha duyarlıdır, bu da onları biftek kızartmak veya kızartmak için ideal kılar.
Son derece dayanıklı: Paslanmadığı sürece bu tür tavalar neredeyse ömür boyu dayanabilir, bu da onu son derece çevre dostu ve sağlıklı, uzun vadeli yapışmaz bir tencere çözümü haline getirir.
4. Emaye Tencere
Bu tür pişirme kapları, dökme demir veya çelik yüzeyi üzerine pişirilmiş cam benzeri bir emaye kaplama tabakasına sahiptir.
Metal temasını önler: Emaye tabakası güçlü bir koruyucu kalkan görevi görerek yiyeceklerin metal tabanla temasını önler ve asitli yiyeceklerle (domates sosu, limon suyu gibi) kimyasal reaksiyonları önler.
Sağlıklı ve yapışmaz: Yüzeyi oldukça pürüzsüzdür. Teflon kadar tamamen yapışmaz olmasa da, sadece az miktarda yağ ile mükemmel yapışmaz sonuçlar elde eder ve temizlenmesi çok kolaydır.
