Doğrudan Cevap: Bir Kızartma Tavasını Doğru Şekilde Ölçme
Ölçmek için kızartma tavası doğru şekilde, masanın üzerine düz bir şekilde koyun, bir mezura uzatın üst kenar, iç kenardan iç kenara ve bu sayıyı okuyun; bu, üreticilerin kutuya bastığı çaptır. Bunun yerine pişirme yüzeyi boyutunu istiyorsanız, düz olarak ölçün. tavanın iç kısmının düz tabanı Bu neredeyse her zaman jant ölçüsünden bir ila iki inç daha küçüktür. Derinlik, sap hariç, iç alttan üst kenara kadar dikey olarak ölçülür. Çevrimiçi olarak gördüğünüz listelerin çoğu - 8 inç, 10 inç, 12 inç, 14 inç - pişirme yüzeyini değil, jant-jant çapını ifade eder ve ikisini karıştırmak, yeni bir tavanın geldiğinde "reklamı yapılandan daha küçük" hissetmesinin en yaygın nedenidir.
Bu kılavuzun tamamından yalnızca bir kuralı hatırlıyorsanız şunu unutmayın: jant çapı pazarlama numarasıdır, pişirme yüzeyi çapı gerçek sayıdır . Aşağıdaki her şey, her iki ölçümün de doğru bir şekilde nasıl alınacağını, derinliğin, kapasitenin, sap uzunluğunun, kapakların ve indüksiyon taban boyutunun nasıl ölçüleceğini, ayrıca tam boyutlu bir dönüşüm tablosu ve insanların bir tavayı değiştirmeye, hediye etmeye veya saklamaya çalışırken en sık sordukları soruları kapsayan bir SSS bölümünü açıklamaktadır.
Neden Pan Ölçümleri İlk etapta kafa karıştırıcı oluyor?
Kızartma tavası mükemmel bir silindir değildir. Hemen hemen her tasarımda duvarlar tabandan kenara doğru eğimlidir; bu, mezurayı tava yüksekliği boyunca nereye yerleştirdiğinize bağlı olarak çapın değiştiği anlamına gelir. Bu tek şekil detayı, şu ana kadar okuduğunuz "küçük" veya "beklenenden daha büyük" yazan kafa karıştırıcı incelemelerin neredeyse tamamını açıklıyor.
Bir tavada üç çap saklanıyor ve perakendeciler, üreticiler ve ev aşçıları hangisinden alıntı yaptıkları konusunda her zaman anlaşamıyorlar:
- Jant çapı — En üst kenar boyunca ölçülen en geniş nokta. Bu, ambalaj üzerinde kullanılan endüstri standardı numaradır.
- Pişirme yüzeyi çapı — Yiyeceğin ısıyla fiilen temas ettiği düz tabanlı alan. Genellikle janttan 1 ila 2 inç daha küçüktür.
- Taban/indüksiyon çapı — Isı transferini ve soba uyumluluğunu belirleyen, brülöre veya endüksiyon bobinine fiziksel olarak temas eden düz metal halka.
Bu sayıların hiçbiri yanlış değil; yalnızca farklı soruları yanıtlıyorlar. "12 inç" yazan bir tava kutusu size jant çapını söylüyor. "10 inçlik bir tava kullanın" yazan bir tarif genellikle pişirme yüzeyi anlamına gelir. Minimum ve maksimum tava boyutlarını listeleyen bir ocak kılavuzu, tabandan bahsediyor. Mezurayı hangisine tuttuğunuzu bilmek, sonucu gözle görülür bir farkla değiştirir.
İmalat toleransı, şeklin üstüne ikinci bir kafa karışıklığı katmanı ekler. Damgalı ve preslenmiş pişirme kapları nadiren tam milimetre hassasiyetindedir ve her iki yönde de küçük bir tolerans aralığı, üst düzey üretim hatlarında bile endüstri genelinde normal kabul edilir. Bu, aynı ürün grubundan aylar arayla satın alınan iki tavanın, her ikisi de aynı boyut adı altında satılsa bile mezura altında biraz farklı ölçülebilmesinin bir parçasıdır. Bu aynı zamanda neden 27,8 cm boyutunda bir tava ve 28,3 cm boyutunda bir tavanın yasal olarak "28 cm" tava olarak pazarlanabileceğini de açıklıyor.
Üçüncü bir faktör, birçok tavada bulunan, sıvının yandan damlamadan daha kolay dökülmesini sağlamak üzere tasarlanmış, kıvrılmış veya genişlemiş dudaktır. Dışa doğru olan bu genişleme, en üst kenarda az miktarda ekstra genişlik ekler; bu nedenle, gerçek yapısal kenarda dudağın biraz altında ölçüm yapmak, parlamanın mutlak dış ucunda ölçüm yapmaktan daha tutarlı ve tekrarlanabilir bir sayı verme eğilimindedir.
Adım Adım: Çapı Doğru Şekilde Ölçme
Tavayı düz, sert bir yüzeye baş aşağı yerleştirin
Tavayı alt kısmı yukarı bakacak şekilde çevirin ve bir masanın veya tezgahın üzerine yerleştirin. Bu, eğimli kenarların okumanızı bozmasını önler ve ölçüm yapabileceğiniz düz, sağlam bir kenar sağlar.
Bir mezura veya cetveli en geniş noktaya kadar uzatın
Kenarda birbirinden en uzakta olan iki noktayı bulun ve bandı kenardan kenara doğrudan tavanın ortasından geçirin. Esnek bir kumaş veya metal şerit metre, 10 inçten büyük herhangi bir şey için sert bir cetvelden daha iyi çalışır çünkü onu eğri boyunca mükemmel bir şekilde düz tutabilirsiniz.
En yakın yarım inç veya tam santimetreye yuvarlayın
Üreticiler yayınladıkları boyutları yuvarlıyorlar, bu nedenle 11,6 inçlik bir tava 12 inçlik bir tava olarak satılıyor. Tam bir ondalık sayı elde etme konusunda endişelenmeyin; okumanızı, bu sayfanın aşağısındaki tabloda listelenen en yakın standart boyutla eşleştirin.
Ters çevirin ve pişirme yüzeyini ayrı ayrı ölçün
Tavayı sağ tarafı yukarı bakacak şekilde çevirin ve duvarın yukarı doğru kıvrılmaya başladığı yerde durarak yalnızca düz iç taban boyunca ölçün. Bu ikinci sayı aslında aynı anda kaç tane krep, yumurta veya fileto sığacağını belirleyen şeydir.
Derinlik, Hacim ve Kapasite Ölçümü
Derinlik, tabana dik tutulan bir cetvel kullanılarak tavanın iç kısmından kenarın tepesine kadar dikey olarak ölçülür. Sapı tamamen göz ardı edin; derinlikle hiçbir ilgisi yoktur ve bu da dahil olmak üzere, kenar ve pişirme yüzeyi çapının karıştırılmasından sonra en yaygın ikinci ölçüm hatasıdır.
Çoğu kızartma tavası sığ bir aralıkta yer alır. 1,5 ila 3 inç derinlik . Çapı aynı olsa bile, 3 inçten daha derin olan herhangi bir şey genellikle üreticiler tarafından kızartma tavası yerine sote tavası veya derin tava olarak yeniden sınıflandırılır. Derinlik iki pratik nedenden dolayı önemlidir: Yiyeceklerin etrafa dökülmeden çevrilebileceğini veya atılabileceğini belirler ve sos veya kızartma sıvısı içeren yemeklerin sıvı kapasitesini belirler.
Kapasiteyi özel ekipman olmadan tahmin etmek için, tavayı bir ölçüm kabı kullanarak suyla doldurun, yavaşça dökün ve su kenarına ulaşana kadar bardakları veya mililitreleri sayın. Bu size maksimum ses seviyesini verir; Kullanılabilir pişirme hacmi genellikle bu rakamın yaklaşık yüzde 70 ila 80'i kadardır, çünkü yemek pişirirken tavayı asla sonuna kadar doldurmak istemezsiniz.
| Jant Çapı | Tipik Derinlik | Yaklaşık. Maksimum Kapasite |
|---|---|---|
| 8 inç | 1,5 inç | 3 bardak |
| 10 inç | 1,75 inç | 5 bardak |
| 12 inç | 2 inç | 7,5 bardak |
| 14 inç | 2,5 inç | 10 bardak |
Ölçme Kolu Uzunluğu ve Toplam Tava Uzunluğu
Kulp ölçümleri, özellikle küçük bir ocağı, sınırlı tezgah alanı veya dar bir saklama çekmecesi olan herkes için çoğu alıcının beklediğinden daha önemlidir. Alınmaya değer iki sayı var:
- Yalnızca sap uzunluğu — sapın tava gövdesiyle buluştuğu yerden sapın en ucuna kadar ölçülür.
- Toplam uzunluk — sapın uzak kenarından tavanın karşı kenarına kadar ölçülür; bu size tavanın ocakta veya çekmecede ne kadar doğrusal alana ihtiyaç duyduğunu gösterir.
Kaba bir kılavuz olarak, sap uzunluğu tava çapıyla birlikte ölçeklenme eğilimindedir: 8 inçlik bir tava genellikle yaklaşık 6 ila 7 inç uzunluğunda bir sap taşırken, 12 inçlik bir tava genellikle 8 ila 9 inç aralığında bir sap taşır ve toplam toplam uzunluğu kabaca 20 ila 21 inç'e getirir. Belirli bir fırına, çekmeceye veya bulaşık makinesi rafına sığdığını doğrulamak için bir tavayı ölçüyorsanız, yalnızca çapı değil, her zaman toplam uzunluk rakamını kullanın.
Yedek Kapak İçin Ölçüm
Kapaklar tava kenarıyla aynı şekilde ölçülür - düz bir şekilde, kenardan kenara, en geniş noktada - ancak ihtiyacınız olan sayı kapak stiline bağlıdır. Jantın içinde kalan düz bir kapak kendi dış kenarında ölçülmeli, jantın dışında oturan kubbeli bir kapak ise kubbenin en geniş çıkıntısından değil, tavayla örtüştüğü noktada ölçülmelidir.
Çoğu yedek kapak alışverişinde işe yarayan basit bir kural: kapak çapını pişirme yüzeyi çapına değil tavanın jant çapına göre ayarlayın . Yarım inçlik küçük bir uyumsuzluk genellikle iyidir, çünkü çoğu kapak biraz esnekliğe izin veren hafif bir dudak veya silikon contaya sahiptir, ancak bir inçten daha fazla olan herhangi bir şey ya janttan düşecek ya da buharda sızdırmazlık sağlamadan gevşek bir şekilde oturacaktır.
Duvar ve Taban Kalınlığının Ölçülmesi
Çap size bir tavanın ne kadar geniş olduğunu söyler, ancak kalınlık aslında ısıda nasıl performans göstereceğini gösterir ve bu, çoğu alıcının tamamen atladığı bir ölçümdür. Varsa bir kumpas kullanın veya bir mağazadaki tavayı karşılaştırıyorsanız kesik kenara düz olarak tutulan bir cetvel kullanın. İki rakam önemlidir:
- Taban kalınlığı - doğrudan tavanın alt kısmından ölçülen bu, ısının ne kadar eşit şekilde yayıldığını ve tavanın açık alevde bükülmeye ne kadar iyi direnç gösterdiğini belirleyen en büyük faktördür.
- Duvar kalınlığı - eğimli taraftan ölçüldüğünde, bu tasarım gereği genellikle tabandan daha incedir, çünkü yanlar ısıyı tutmak için daha az kütleye ihtiyaç duyar ve duvar kalınlığının azaltılması genel tavayı kaldırmak için daha hafif tutar.
Genel bir kılavuz olarak, çoğu ev tipi pişirme kabının taban kalınlığı 2 mm ile 4 mm arasında bir yerde bulunur. 2 mm'den ince olan bir tava, doğrudan brülör halkasının üzerinde sıcak noktalar oluşturma ve tekrarlanan yüksek ısı kullanımıyla daha hızlı bükülme eğilimi gösterir; 4 mm'den daha kalın olduğunda tava fark edilir derecede ağırlaşır ve ısınması daha yavaş hale gelir; bu da tepki verme yeteneğini stabiliteyle değiştirir. Bu aralığın her iki ucu da otomatik olarak daha iyi değildir; ince bir taban, hızlı sıcaklık değişiklikleri istediğiniz yerlerde hızlı, yüksek sıcaklıkta pişirmeye uygundur; kalın bir taban ise sabit sıcaklığın hızdan daha önemli olduğu yavaş, eşit pişirmeye uygundur.
| Taban Kalınlığı | Isınma Hızı | Isı Eşitliği |
|---|---|---|
| 2 mm'nin altında | Çok hızlı | Düzensiz, sıcak noktalara eğilimli |
| 2 mm'den 3 mm'ye | Hızlı | Orta |
| 3mm ila 4mm | Orta | iyi |
| 4 mm'nin üzerinde | Yavaş | Çok eşit |
Standart Kızartma Tavası Boyutları ve Her Birinin Aslında Ne İşe Yaradığı
Nasıl ölçüm alacağınızı öğrendikten sonra, onu neyle karşılaştırdığınızı bilmeniz yardımcı olur. Kızartma tavaları, çoğu pişirme kabı markasında oldukça küçük standart boyutlarda satılmaktadır ve her boyut, aynı işi yukarı veya aşağı ölçeklendirmek yerine farklı bir mutfak görevine hizmet etme eğilimindedir.
| Boyut | En Uygun | Tipik Porsiyonlar |
|---|---|---|
| 8 inç | Tek yumurta, küçük omlet, yeniden ısıtma | 1 kişi |
| 10 inç | Günlük yemek pişirme, krep, iki kişilik tavada kızartma | 2 kişi |
| 12 inç | Aile yemekleri, aynı anda birden fazla tavuk göğsü | 3 ila 4 kişi |
| 14 inç | Toplu pişirme, büyük kızartmalar, eğlenceli | 5 veya daha fazla kişi |
İki boyut arasındaki sınırda (örneğin 10,8 inç) ölçülen bir tava, günlük kullanımda genellikle daha büyük boyuta benzer şekilde davranır, çünkü pişirme yüzeyi çapı orantılı olarak küçülür ve jant numarasının önerdiğinden daha fazla kullanılabilir alan kaybedersiniz.
Tava Boyutu Raporlaması Bir Pazardan Diğerine Nasıl Farklılaşır?
Farklı bölgelerdeki listeleri karşılaştırıyorsanız, bir tavayı doğru ölçmek işin yalnızca yarısıdır, çünkü neyin ölçüleceğine ilişkin temel alışkanlık, pişirme kabının nerede satıldığına bağlı olarak değişir. Bu, uluslararası pazarlarda alışveriş yaparken veya yurt dışından satın alınan bir tava ile yerel olarak satın alınan bir tavayı karşılaştırırken en yaygın kafa karışıklığı kaynaklarından biridir.
Kuzey Amerika perakendesinde boyutlar neredeyse her zaman tam veya yarım inç olarak verilir ve neredeyse her zaman jant çapına atıfta bulunur. Avrupa perakende satışlarında boyutları daha yaygın olarak santimetre cinsinden listelenir, sıklıkla 2'nin katına yuvarlanır ve özellikle profesyonel ve şef sınıfı ürünlerde, janttan ziyade pişirme yüzeyi çapına referans verilmesi daha olasıdır. Asya'nın bazı bölgelerindeki pazarlarda genellikle hem santimetre rakamı hem de ayrı bir taban çapı rakamı yan yana listelenir, çünkü bu pazarlarda indüksiyonlu ocaklar son derece yaygındır ve taban uyumluluğu bir dipnot yerine birincil satış noktası olarak ele alınır.
Bu kuralların hiçbiri tüm tencere seti endüstrisinde resmi olarak standartlaştırılmamıştır; bu nedenle, yeni listenin takip ettiği bölgenin etiketleme kuralına bakılmaksızın, halihazırda sahip olduğunuz ve güvendiğiniz bir tava için kendi ölçümünüzü almak, yenisini almak için alışveriş yapmanın en güvenilir yolu olmaya devam etmektedir.
İndüksiyon ve Soba Uyumluluğu İçin Tabanın Ölçülmesi
Jant Çapı
Tavanın en geniş noktası, üst kısımda ölçülür. Bu, ambalajın üzerinde yazılı olan ve çoğu çevrimiçi listede kullanılan numaradır. Tavanın sizin ocağınızda çalışıp çalışmayacağı hakkında size hiçbir şey söylemez.
Taban Çapı
Alt taraftaki düz manyetik disk aslında brülörün veya endüksiyon bobininin üzerinde bulunur. Tavayı ters çevirin ve kenarın yakınındaki kavisli geçiş alanını göz ardı ederek yalnızca bu düz bölüm boyunca düz ölçün.
Taban çapı soba uyumluluğu açısından önemli olan rakamdır. Çoğu indüksiyonlu ocak, genellikle yaklaşık olarak minimum taban boyutunu listeler. 4,5 inç Bu değerin altında brülör tavayı algılayıp devreye girmeyecektir. Gazlı brülörler, alev boyutu ayarlanabildiğinden daha bağışlayıcıdır, ancak brülör ızgarasından önemli ölçüde daha küçük olan bir taban, kenarlardaki ısıyı boşa harcar ve eşit olmayan şekilde pişer. Ocağınızda zaten iyi çalışan bir tavayı değiştirmek için alışveriş yapıyorsanız, mevcut tavanın tabanını ölçmek ve bu numarayı eşleştirmek, yalnızca kenar çapını eşleştirmekten daha güvenilirdir.
Görünür Boyut İşareti Olmayan Bir Tavayı Ölçme
İkinci el tavalar, miras kalan tencere takımları ve bir pazar tezgahından satın alınan eski parçalar sıklıkla damgalanmış boyut, etiket ve kontrol edilecek kutu olmadan gelir. Bu durumlarda, gerçekte ne tuttuğunuzu belirlemenin tek güvenilir yolu bir şerit metredir ve kısa, tekrarlanabilir bir rutin size iki dakikadan kısa bir sürede güvenilir bir yanıt verir.
Düz bir yüzey, üretici referans noktası olmayan bir tava üzerinde en tutarlı okumayı sağladığından, bu kılavuzda daha önce anlatılan baş aşağı yöntemi kullanarak jant çapıyla başlayın. Bu sayıyı kaydedin, ardından aynı teknikleri kullanarak derinliği ve taban çapını ölçün. Üç rakamı da elde ettiğinizde, bunları bu sayfanın ilerisindeki standart boyut tablosuyla karşılaştırın; işaretlenmemiş tavaların çoğu, resmi bir etiket olmadan bile ona güvenle "8 inç", "10 inç" veya "12 inç" tava diyebileceğiniz tanınmış standart boyuta yeterince yakın olacaktır.
Bir tava 9,5 veya 11,5 inç gibi olağandışı bir ara boyutta ölçülüyorsa, bu genellikle ya boyutlandırma kuralları daha da standartlaştırılmadan önce yapılmış eski bir üretim çalışmasının ya da alışık olduğunuzdan farklı bir yuvarlama kuralı kullanan bir pazar için üretilmiş bir parçanın işaretidir. Her iki durum da sorun değil; bu sadece, en yakın yuvarlak rakamı tahmin etmek yerine, kendi ölçülen numaranızı kullanarak yedek kapaklar ve aksesuarlar için alışveriş yapmanız gerektiği anlamına gelir.
Mutfak Depolama, Çekmeceler ve İstifleme İçin Ölçme
Ocağa uygun bir tava satın almak, yalnızca saklamayı düşündüğünüz yere de sığması durumunda faydalıdır. Özellikle dolap alanının sınırlı olduğu küçük mutfaklarda, herhangi bir tava sepete konulmadan önce üç depolama ölçümü yapılmalıdır:
- Çekmece derinliği — çekmecenin kullanılabilir derinliğini önden arkaya ölçün ve bunu yalnızca kenar çapıyla değil, kulp dahil tavanın toplam uzunluğuyla karşılaştırın.
- Raf yüksekliği — tavanın tam derinliğini ve üstüne oturacak kapağı hesaba katarak tavanın oturacağı raftaki dikey açıklığı ölçün.
- Yığın yüksekliği — birden fazla tava istifliyorsanız, her birinin derinliğini ölçün ve bunları birbirine ekleyin; çünkü 2 inç derinliğindeki üç tavadan oluşan bir yığın, yalnızca en yüksek tek tavanın yüksekliğine değil, 6 inçlik net dikey alana ihtiyaç duyar.
Duvara monte edilen veya raydan asılan bir tava rafı, bu kısıtlamaların çoğundan kaçınır, ancak kontrol etmek için farklı bir ölçüm sunar: saptaki deliğin çapı veya kanca açıklığı; tavanın bağlanmadan serbestçe asılı kalması ve sallanması için yeterli kenar boşluğu ile ray veya kanca genişliğini temizlemesi gerekir.
İnsanların Tavayı Ölçerken Yaptığı Yaygın Hatalar
| hata | Neden Olur? | Doğru Yaklaşım |
|---|---|---|
| Yanlışlıkla tutamak boyunca ölçüm yapmak | Sapın tabanında, jantın yakınındaki bant mandalları | Tavayı, sap ölçüm çizgisinden uzağa bakacak şekilde döndürün |
| Merkez yerine çapraz olarak ölçüm yapmak | Tava tam olarak yuvarlak değil veya bant hizalanmamış | Farklı açılardan iki veya üç kez ölçün ve sonucun ortalamasını alın |
| Jant çapını pişirme yüzeyi çapıyla karıştırmak | Eğimli duvarlar iki sayıyı gerçekten farklı kılıyor | Tavaları karşılaştırırken daima hangi yüzeyi ölçtüğünüzü belirtin |
| Sapın derinlik ölçümleri dahil | Toplam uzunluğu ölçmekten kaynaklanan alışkanlık | Derinliği yalnızca iç tabandan kenara kadar dikey olarak ölçün |
| Yumuşak veya düz olmayan bir yüzeyde ölçüm | Halı, havlu veya kavisli karşı kenar tavanın hafifçe eğilmesini sağlar | Her zaman sert, düz bir masa üstü veya tezgah üzerinde ölçüm yapın |
| İncelemeleri kontrol etmeden tek bir çevrimiçi listelemenin belirtilen boyutuna güvenme | Bazı listeler jant ve pişirme yüzeyi rakamlarını karıştırıyor | Belirtilen boyutu, halihazırda sahip olduğunuz benzer bir tavanın kendi ölçümüyle karşılaştırın. |
Tava Ölçmeyi Kolaylaştıran Araçlar
Esnek Mezura
Yumuşak bir kumaş veya geri çekilebilir metal şerit metre, jantı takip edecek şekilde hafifçe kıvrılarak, 10 inçten daha geniş herhangi bir şey üzerindeki sert bir cetvelden daha doğru bir okuma sağlar.
Çelik Cetvel
Kısa düz kenarın kontrol edilmesinin esnek bir banttan daha kolay olduğu daha küçük tavalar, derinlik okumaları ve sap uzunluğu için en iyisidir.
Sıvı Ölçme Kabı
Gerçek kapasiteyi doğrulamanın tek pratik yolu, tava şekli hacmin yalnızca çap ve derinlikten hassas bir şekilde hesaplanmasını zorlaştırdığı için.
Kumpaslar
Bir inçten küçük kesirlerin gerçekten önemli olduğu durumlarda taban kalınlığını veya indüksiyonla uyumlu bir tabanın tam düz genişliğini ölçmek için kullanışlıdır.
Yazdırılabilir Boyut Şablonu
Yaygın tava boyutlarında izlenen dairelerin bulunduğu bir kağıt şablon, tavayı doğrudan üstüne yerleştirmenize ve mezura elinize almadan bir bakışta çapı karşılaştırmanıza olanak tanır.
Referans Nesneli Telefon Kamerası
Tavayı, cetvel veya standart bir kağıt parçası gibi bilinen bir nesnenin yanından doğrudan yukarıdan fotoğraflamak, bizzat ölçemediğiniz durumlarda hızlı bir görsel boyut karşılaştırması sağlar.
Bir Kızartma Tavasının Ölçüleri Diğer Tava Tipleriyle Nasıl Karşılaştırılır?
Pişirme kaplarını ölçmeye başladığınızda, "kızartma tavasının" aslında sığ, geniş pişirme kapları yelpazesinde sadece bir nokta olduğu ve kategorileri pazarlama adlarından daha fazla ayıran şeyin ölçümler olduğu açıkça ortaya çıkıyor.
| Tava Tipi | Tipik Derinlik | Duvar Açısı |
|---|---|---|
| Kızartma tavası / tava | 1,5 ila 3 inç | Dışa doğru eğimli |
| Sote tavası | 3 ila 4,5 inç | Düz, dikey |
| Wok | 4 ila 6 inç | Dik kavisli, yuvarlak taban |
| kalbur | 1 inçten az | Düz, çok az veya hiç duvar yok |
Kategoriler arasında karar verirken duvar açısı da derinlik rakamı kadar önemlidir. Kızartma tavasının dış eğimi, spatulayı yiyeceğin altına kaydırmak ve bilek hareketiyle çevirmek için yapılmıştır; sote tavasının düz dikey duvarı, tabandaki yüzey alanını kaybetmeden daha büyük miktarda sıvıyı tutmak için yapılmıştır ve wok'un kavisli kenarları, yiyecekleri düz bir şekilde kaydırmak yerine yukarı ve etrafa fırlatmak için yapılmıştır.
Ölçmeden veya Satın Almadan Önce Hızlı Bir Kontrol Listesi
- Jant çapını sert, düz bir yüzey üzerinde iç kenardan iç kenara doğru baş aşağı ölçün.
- Pişirme yüzeyi çapını yalnızca düz iç taban boyunca sağ tarafı yukarı bakacak şekilde ayrı ayrı ölçün.
- Derinliği, sap hariç, iç tabandan kenara kadar dikey olarak ölçün.
- İndüksiyon veya brülör uyumluluğunu kontrol ediyorsanız taban çapını ölçün.
- Depolama alanı sınırlıysa, tutamak dahil toplam uzunluğu ölçün.
- Hafızaya güvenmek yerine beş sayının hepsini birlikte yazın, çünkü sonradan karıştırılmaları kolaydır.
Hızlı İnçten Santimetreye Dönüşüm Referansı
Uluslararası olarak satılan pişirme kaplarının boyutları genellikle inç yerine santimetre cinsinden listelenir ve bu da karşılaştırmalı alışverişi kafa karıştırıcı hale getirebilir. Hesap makinesine ihtiyaç duymadan iki sistem arasındaki ortak kızartma tavası boyutlarını dönüştürmek için bu referans tablosunu kullanın.
| İnç | Santimetre |
|---|---|
| 8 inç | 20 cm |
| 9,5 inç | 24 cm |
| 11 inç | 28 cm |
| 12,5 inç | 32 cm |
| 14 inç | 36 cm |
Tava Ölçme Hakkında Sıkça Sorulan Sorular
Bir tava jantın içinden mi yoksa dışından mı ölçülür?
Yayınlanan tava boyutlarının neredeyse tamamı, jantın iç kenarından, doğrudan karşı iç kenara doğru ölçülür. Metal dudak ve herhangi bir yuvarlanmış kenar dahil olmak üzere jantın dış kenarından ölçüldüğünde, kutunun üzerinde yazılı olan boyuttan biraz daha büyük bir sayı verilecektir.
Yeni tavam neden sipariş ettiğim boyuttan daha küçük geliyor?
Bu neredeyse her zaman jant çapı ile pişirme yüzeyi çapı arasındaki farka bağlıdır. 12 inç olarak listelenen bir tava, eğimli duvarlar hesaba katıldığında genellikle 10 ila 10,5 inç'e yakın bir pişirme yüzeyine sahiptir; bu, jant numarasını kullanılabilir alan olarak hayal ediyorsanız beklenenden belirgin şekilde daha sıkı hissedilebilir.
Bir tavayı saplı mı yoksa sapsız mı ölçeceğim?
Çap ve derinlik her zaman sap olmadan ölçülür. Sap yalnızca depolama veya ocak üstü açıklık amacıyla toplam uzunluğu ölçerken geçerlidir.
Orijinal kaybolursa hangi boyuttaki kapağın tavama uyduğunu nasıl bileceğim?
Tavanızın jant çapını, tavanın kendisini ölçtüğünüz gibi ölçün, ardından aynı çapta listelenen bir kapak satın alın; çoğu kapakta küçük bir dudak veya conta bulunduğundan, her iki yönde de yaklaşık yarım inç esneklik sağlar.
Tava boyutu pişirme süresini etkiler mi?
Evet, dolaylı olarak. Daha geniş bir pişirme yüzeyi aynı miktarda yağ veya tereyağı incelticiyi yayar, bu da kızarma hızını değiştirir ve daha geniş bir tava, ısıyı kenarlardan merkeze göre daha hızlı kaybeder, bu nedenle büyük bir tavanın kenarına yakın yiyecekler genellikle ortadaki yiyeceklerden bir dokunuş daha yavaş pişer.
Günlük yemek pişirmek için hangi boyuttaki kızartma tavası standart kabul edilir?
10 ila 12 inçlik bir kızartma tavası, çoğu ev için en geniş günlük görevleri kapsar; iki ila dört porsiyon için yeterince büyüktür ve aynı zamanda tek elle rahatça kaldırılıp manevra yapılabilecek kadar hafiftir.
Aynı boyutta etiketlenmiş iki tava neden biraz farklı ölçülerde?
Üretim toleransı, aynı üretim akışında küçük farklılıklara izin verir ve yuvarlama kuralları markalar arasında farklılık gösterir; dolayısıyla aynı boyut adı altında satılan iki tava arasındaki birkaç milimetrelik fark normaldir ve bir kusur belirtisi değildir.
Tavayı kendim ölçmek yerine kutu veya ambalaj ölçüsünü kullanabilir miyim?
Başlangıç noktası olarak bunu yapabilirsiniz, ancak basılı ambalaj boyutları yuvarlatılmıştır ve bazen bölgeler arasında tutarsızdır; bu nedenle, bir kapak, değiştirme veya saklama çözümü satın almadan önce boyutu doğrulamanın en doğru yolu fiziksel kabı kendiniz ölçmektir.
Bir tavanın ölçülen boyutu, baharatlandıktan veya yapışmaz malzemeyle kaplandıktan sonra değişir mi?
Hayır. Baharat ve yapışmaz kaplamalar bir milimetrenin kesirleriyle ölçülür ve standart bir şerit metre veya cetvelle alınan çap, derinlik veya kapasite rakamları üzerinde anlamlı bir etkisi yoktur.
Alışılmadık oval veya dikdörtgen şekilli bir tavayı nasıl ölçebilirim?
Yuvarlak olmayan tavalar için, kenar boyunca hem en uzun hem de en kısa boyutları ayrı ayrı ölçün, ardından tek bir çap şekli şekli doğru bir şekilde tanımlamadığından, "10 inç x 14 inç" gibi her iki sayıyı birlikte listeleyin.
Bir tavanın sıcak ve soğuk olduğunda farklı ölçüm yapması normal midir?
Metal ısıtıldığında hafifçe genleşir, ancak değişiklik evdeki bir şerit metre veya cetvelle tespit edilemeyecek kadar küçüktür, bu nedenle soğuk bir tavayı ölçmek, onu sıcak ölçmekle aynı pratik sonucu verir.
